TARTA ARCO IRIS Y FONDANT

Esta tarta es una versión vertical del brazo de gitano, aunque la receta del bizcocho sea completamente diferente, al igual que aquel, se pueden hacer mil colores y combinaciones, en este caso era para el cumpleaños de una niña y la cumpleañera pidió la cobertura de fondant...bien, no es mi favorito pero así lo pidió y así se hizo...

De sabor muy suave, no muy dulce, pero muy agradable de comer y nada empalagosa...

Tarta arco iris y fondant

Ingredientes:

Bizcocho:

4 huevos

1 vaso corto de aceite suave

1 vaso de nata

2 vasos de azúcar

3 vasos de harina

1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)

1 cucharada de extracto de vainilla

colorantes alimenticios (wilton)

calado:

un vaso de agua

un vaso de azúcar

Relleno:

600 ml. nata para montar 

6 cucharadas soperas de azúcar

1 sobre azúcar avainillado

Cubierta:

Fondant a gusto

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve y reservar, batir el aceite con el azúcar, incorporar las yemas, la nata y el extracto y por último la harina con la levadura tamizadas, cuando esté todo bien homogéneo añadir poco a poco las claras. Separar la masa en tantos colores como tengamos pensado hacer, mezclar bien, poner la masa en un molde enmantequillado y enharinado de 24 cms, hornear 15 minutos, hay que hornear cada color por separado, con paciencia... a mi no me cabían mas que un color arriba y otro abajo...y las capas han de ser finitas, tened en cuenta que luego se montan unas encima de las otras y coge bastante altura...

Mientras se hornean montamos la nata con los azúcares y refrigeramos. Cuando los bizcochos estén ya fríos montamos la tarta;  hacemos un almíbar con el azúcar y el agua y vamos mojando con un pincel, luego repartimos la nata y ponemos la siguiente capa y así hasta acabar. Nos tiene que quedar bastante nata para tapar toda la tarta por fuera o no se pegará el fondant, y si no queréis poner fondant pues la cubrís bastante mas de nata y ya la tenéis...

El fondant se extiende y se cubre la tarta, los adornos son a gusto de cada uno...Bon profit!!!