CUPCAKES DE ALMENDRA CON SORPRESA

Ana Martinez, una buena amiga de Aielo me dió una receta estupenda de tarta de almendra, esta es la adaptación que yo he hecho...

Cupcakes de almendra con sorpresa.

Ingredientes:
4 huevos
200 gr. azúcar
200 gr. almendra molida
50 gr. harina
1/2 cucharadita de levadura
150 gr. calabazate
nueces

Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto de nieve.  Mezclar la harina con la almendra y la levadura, incorporar cucharada a cucharada a las claras a punto de nieve. Aparte rallar el calabazate y mezclarlo con las yemas. Poner las capsulas de papel en la bandeja de cupcakes, echar una cucharada de la pasta de almendras, a continuación una de yema y calabazate y acabar con otra de almendras, repartir por todas las cápsulas. Poner sobre cada una media nuez. Meter al horno a 170º durante 30 minutos. Bueniiisimos!!!!!